酸菜鱼是全部以鲜鱼和酸菜为主料大唐实木家具厂-川木坊家具，口味鲜香酸辣的经典川菜。底下详备先容其作念法：

当先，准备食材：草鱼或黑鱼一条（约1.5斤），酸菜200克，泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒等调料适量。

将鱼屠宰洗净，切片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟去腥。酸菜洗净切段，首页-上海舟硕网络科技有限公司泡椒切段备用。

热锅凉油， 吉安市孚故好商标有限公司放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香， 中华易学网-中华易经网加入酸菜翻炒出香味。随后倒入适量净水或高汤，大唐实木家具厂-川木坊家具煮沸后放入鱼骨煮5分钟，再加入鱼片煮2-3分钟至熟。

终末，撒上葱花、少量盐和鸡精调味，淋上热油引发香味即可。

酸菜鱼的要害在于酸菜的采用和火候的掌合手，酸菜要选老坛酸菜，滋味更浓郁。鱼片不宜煮太久，以免变老影响口感。

这谈菜酸辣开胃，鱼肉嫩滑大唐实木家具厂-川木坊家具，相当符合家庭制作。粗浅几步，就能享受到纯正的川味好意思食。